Koffie zetten: van koffieboon tot kopje koffie

En dan is er koffie! Een vers kopje koffie verspreidt een hemelse geur. Of het nu het eerste kopje ‘s morgens vroeg is, bij een lekker stukje taart of een sterke bakkie na het avondeten: in deze en vele andere situaties zorgt het genieten van een aromatisch kopje koffie voor pure vreugde en bewust genot. Koffie verbindt, ontspant en verkwikt. Hoe onstaat deze drank, die ook cultureel zo waardevol is, van de koffieboon tot de uiteindelijke koffie? Hier vind je rooster- en maalmethoden, verschillende bereidingswijzen en laten je zien hoe je op een duurzame manier van koffie kunt genieten.

Waar komt onze biologische koffie vandaan?

Dagelijks wordt er veel en graag koffie gedronken. Het is belangrijk om te weten waar de koffie vandaan komt en hoe deze uiteindelijk bij ons in het kopje terecht komt. De boon Coffea arabica (arabica-koffie) vindt zijn oorsprong in de Ethiopsche hooglanden. De arabica-koffie in ons assortiment komt hier vandaan. De bonen worden door kleine boeren op traditionele en natuurlijke wijze biologisch geteeld. Ze groeien op een hoogte van 1.350 tot 2.350 m en op vulkanische bodem. De koffiebonen worden met de hand geoogst en vervolgens in de zon gedroogd. Door strenge controles en een nauwe samenwerking met onze koffieleveranciers kunnen we garanderen dat de biologische koffie bij Waschbär uit een eerlijke handel komt en ecologisch en sociaal duurzaam is.

Branden en malen voor optimaal koffiegenot

Het roosteren van groene koffie tot gebrande koffie en het malen van de gebrande koffiebonen zijn van cruciaal belang voor een perfect koffiegenot. Het brandproces en de brandduur geven de koffie zijn aroma, terwijl de maalgraad afhangt van de daaropvolgende bereidingswijze en onze individuele koffievoorkeur.