Zelfgemaakt: sappig wortelbrood
Wortelen heb je eigenlijk altijd wel in huis: als snack voor tussendoor, voor in een salade of in een stamppot. Deze oranje groente is niet alleen kleurrijk, knapperig en lekker, maar bevat ook veel voedingsstoffen. Ze is rijk aan vitaminen, vooral vitamine A, bevordert gezonde ogen en huid. Door de van nature zoete smaak en het vochtgehalte zijn wortels ideaal als ingrediënt voor brood. Met als resultaat een sappig, aromatisch brood dat heerlijk smaakt bij zowel het ontbijt als lunch. Wortelbrood is tevens een uitstekende manier om meer groenten in je dagelijkse voeding te integreren zonder het genot van brood te hoeven opgeven.
Inhoud
Wortelbrood: sappig en lekker
Bij het ontbijt met een beetje boter en honing of als hartige optie met kaas en worst: wortelbrood is altijd een goede keuze. Dit brood smaakt ook uitstekend bij de lunch op kantoor of als onderdeel van een picknick. De toevoeging van wortelen maakt het brood niet alleen bijzonder sappig, maar geeft het ook een aangename natuurlijke zoetheid, die heerlijk gecombineerd kan worden met verschillende smeersels en beleg. Het brood blijft ook langer vers dankzij de wortelen.
Wortelbrood smaakt altijd en het beste is dat het super eenvoudig en eigenlijk niet kan mislukken! Een bakvorm of iets dergelijks is niet per se nodig: vorm gewoon een brood en plaats het in de oven.
Recept voor een sappig wortelbrood
Ingrediënten voor een wortelbrood
- 300 ml lauw water
- 100 g geraspte wortelen
- 350 g roggemeel
- 150 g volkoren speltmeel
- 30 g fijngehakte walnoten
- 10 g zout
- 10 g verse gist
Bereiding: Zo bak je het wortelbrood
- Rasp de wortelen en doe ze in een kom met de overige ingrediënten.
- Kneed de ingrediënten nu tot een soepel deeg. Gebruik hiervoor een keukenmachine of een mixer met de deeghaken.
- Dek het deeg vervolgens af en laat het ongeveer 20 minuten rusten op een warme plek.
- Kneed het deeg nogmaals kort door, vorm het tot een langwerpig brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat dan nog ongeveer vijf minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 210 °C hetelucht.
- Bak het brood ongeveer 50 minuten met stoom. Tip: Om stoom te creëren kun je gewoon een paar ijsblokjes op de bodem van de oven leggen. Je kunt ook een ovenvast schaaltje met een beetje water in de oven zetten.
Meer recepten en tips
-
-
- Als je wilt, kun je het meel voor het wortelbrood ook zelf malen. We hebben een aantal tips over meel malen voor je op een rijtje gezet. Bij Waschbär Eco-Shop kun je een graanmolen bestellen.
- Bak je liever een lekkere taart met wortels? Dan raden we je ons recept voor vegan worteltaart aan.
- Smaakt perfect op (zelfgemaakt) brood en is ook gemaakt van wortels: zelfgemaakte vegan wortelzalm.
-