Zelfgemaakt: Speculaaslatte

Wat is er fijner dan na een winterse wandeling in je knusse woning aan te komen en lekker op de bank te kruipen met een warm drankje? Voeg hierbij de heerlijke geur van speculaas en kaneel en het resultaat is gegarandeerd pure ontspanning. Mijn favoriete drankje voor zulke koude dagen is een speculaaslatte, in het Engels ook „Gingerbread Latte”. Deze lekkernij is perfect voor de adventsperiode – de aromatische specerijen smaken en geuren hemels en brengen je in de stemming voor Kerstmis.

Maak je eigen kruidenmengsel

Speculaaskruiden bestaan uit oosterse specerijen. Typische specerijen zijn kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, kardemom, gember en witte peper. Voor dit recept heb ik een paar kleine aanpassingen gedaan en de peper vervangen door piment en de gember door anijs. Het speculaas latte kruidenmengsel bestaat uit 18 gram Ceylon kaneel, 4 gram kruidnagel, een halve theelepel piment, een theelepel nootmuskaat, een theelepel kardemom en een halve theelepel anijs. Natuurlijk kun je speculaaskruiden ook kant-en-klaar kopen.

Recept voor zelfgemaakte speculaaslatte

Hier kun je het recept voor speculaaslatte als PDF downloaden.

Ingrediënten

• 250 ml melk
• 1 1/2 tl ahornsiroop
• 1/3 tl speculaaskruiden
• 1 kopje espresso
• verse slagroom of spuitslagroom
• 1 speculaas

Bereiding

1. Breek de speculaas in kleine stukjes.
2. Verwarm de melk op een laag vuurtje, maar laat het niet koken.
3. Voeg de speculaaskruiden en de ahornsiroop toe en roer tot de ahornsiroop is opgelost.
4. Klop het melkmengsel met een garde op tot het licht en luchtig is.
5. Giet de warme melk in een grote kop en giet de espresso erbij.
6. Klop de slagroom stijf.
7. Garneer de speculaas latte met slagroom en bestrooi deze met kaneel en de stukjes speculaas.

Tips en suggesties

• De zuivelproducten kun je vervangen door veganistische alternatieven zoals haver-, soja- of amandelmelk. Je kunt de slagroom in dit geval gewoon weglaten – deze dient vooral als versiering.
• In plaats van espresso kun je ook een theelepel cacaopoeder door de melk roeren. Dit maakt het geheel geschikt voor kinderen. En als je van de bittere smaak van koffie houdt, maar het zonder de cafeïne wilt doen, raad ik lupine koffie aan.
• Het ziet er bijzonder mooi uit als je een klein speculaasje op de rand van het glas plaatst. Je kunt ook een stokje kaneel gebruiken als versiering op de slagroom.
• In plaats van ahornsiroop kun je ook honing gebruiken om het geheel zoeter te maken.

Hmmm, lekker!