Seizoenskalender: Groenten en fruit seizoensgebonden kopen

Aardbeien en tomaten in de winter? Dankzij de wereldwijde toeleveringsketens zijn we eraan gewend dat we het hele jaar door bijna alle levensmiddelen in de supermarkt kunnen kopen. Wat voor onze grootouders vanzelfsprekend was – namelijk lokale groenten en fruit kopen en het menu aan het seizoen aanpassen – is tegenwoordig voor velen onvoorstelbaar. Maar als je kijkt naar waar de groente of het fruit vandaan komt, bijvoorbeeld druiven uit Indië, kun je jezelf afvragen of dit echt nodig is? Met een seizoenskalender zie je in één oogopslag wanneer welke groenten en fruit geoogst worden.

In onze reeks “Seizoenskalender” zal vanaf april iedere maand een overzicht van seizoensfruit en -groenten worden gepubliceerd. Daarnaast interessante weetjes en een lekker recept. Wij wensen je elke maand veel plezier bij het ontdekken van de seizoensgebonden variatie aan groenten en fruit!

• Seizoenskalender januari
• Seizoenskalender februari
• Seizoenskalender maart
• Seizoenskalender april
• Seizoenskalender mei
• Seizoenskalender juni
• Seizoenskalender juli
• Seizoenskalender augustus
• Seizoenskalender september
• Seizoenskalender oktober
• Seizoenskalender november

„Seizoensgebonden“, wat betekent dat eigenlijk?

Seizoensgroenten en -fruit worden buiten geteeld en tijdens de natuurlijke oogsttijd aangeboden. Er is dus geen extra energie nodig om de groente en het fruit te laten rijpen. Dit ziet er heel anders uit bij geïmporteerde producten buiten het seizoen. Deze komen vaak uit zeer droge streken zoals Andalusië (Spanje). Daar worden in enorme kassen waterrijke groenten en fruit gekweekt – met als gevolg dat het grondwaterpeil steeds verder daalt.

Seizoenskalender: regionaal en seizoensgebonden boodschappen doen

Wie ‚,seizoensgebonden‘‘ zegt, moet ook ,,regionaal‘‘ zeggen. Bij ons hebben we op een gegeven moment het aspergeseizoen, maar in bijvoorbeeld Brazilië heeft de mango ‘zijn‘ seizoen. Bij het kopen van exotische groenten en fruit kun je natuurlijk ook naar het seizoen kijken, maar je moet er wel rekening mee houden dat de producten een lange en energie-intensieve transport achter de rug hebben. Als je iets goeds voor jezelf en de wereld wilt doen, dan moeten ,,regionaal‘‘ en ,,seizoensgebonden‘‘ samengaan. De seizoenskalender houdt hier rekening mee en laat per maand de variatie aan regionale levensmiddelen zien.

Inkopen met behulp van de seizoenskalender: 5 goede redenen

• Vers en gezond: Als je groenten en fruit koopt van het seizoen, dan komen ze vaak uit je eigen regio. En omdat de afstand tussen akker en supermarkt niet zo groot is, kan het fruit op het veld goed rijpen en kunnen de vitamines zich goed ontwikkelen. Geïmporteerde producten kunnen hier niet aan tippen, omdat de groenten en het fruit al worden geoogst, voordat ze rijp zijn en tijdens het transport verder rijpen.
• Milieubescherming: Als je seizoensgebonden producten koopt, dan draag je een steentje bij aan de klimaatbescherming, doordat lange vliegroutes, verwarmde kassen in droge gebieden en gekapt regenwoud worden vermeden.
• Voordelig: Je bespaart geld als je een seizoenskalender als richtlijn gebruikt. Bij seizoensgebonden producten is het aanbod in een bepaalde periode groot en dit leidt tot lage prijzen. Regionale groenten en fruit zijn meestal goedkoper dan geïmporteerde producten.
• Lokale landbouw: Door bewust te kiezen voor seizoensgroenten en -fruit uit de regio, steun je de lokale landbouw en vaak ook kleinere boerderijen.
• Waardering: Wat niet elke dag op ons bord belandt, maar alleen in een bepaalde tijd van het jaar beschikbaar is, is voor ons veel waardevoller en smaakt des te beter.

Uit voorraad leverbaar: lokale groenten en fruit buiten het seizoen

Sommige regionale levensmiddelen kom je ook buiten het seizoen tegen. We kunnen bijvoorbeeld het hele jaar lokale aardappelen en appels kopen. Maar hoe zit het met de ecologische voetafdruk en het vitaminegehalte?

Appels in april: CA-bewaringstechnologie maakt het mogelijk

Dat lokale groenten en fruit zo lang kunnen worden bewaard, is te danken aan de geavanceerde CA-bewaringstechnologie. “CA” staat voor „Controlled Atmosphere“. Bij deze techniek wordt gebruik gemaakt van lage temperaturen, een verhoogd kooldioxidegehalte en een verlaagd zuurstofgehalte om de veroudering van de voedingsmiddelen te voorkomen. Op deze manier blijven sommige appelsoorten wel twaalf maanden knapperig. Deze methode is geschikt voor groenten en fruit met een laag watergehalte.

Nadelen van de CA-bewaringstechnologie

Deze technologie heeft echter twee nadelen. Aan de ene kant verliest het voedsel veel van zijn vitaminegehalte tijdens de opslag. Aan de andere kant is er veel energie nodig voor een optimale opslag. Maar als je deze producten vergelijkt met groenten en fruit van overzee, scoren de opgeslagen producten nog steeds aanzienlijk beter. Je kunt jouw voedselafdruk hier berekenen.

Conclusie: boodschappen doen volgens de seizoenskalender is leuk en lekker

Boodschappen doen volgens de seizoenskalender biedt niet alleen voordelen voor het milieu, maar is ook zinvol voor de voeding. Daarnaast zorgt het voor afwisseling op het bord, aangezien je zo nieuwe receptideeën kunt uitproberen. Een fruitsalade als toetje in de winter kan daarom beter een uitzondering blijven, maar wat dacht je van een lekkere apfelstrudel?

Veel plezier bij het (her)ontdekken van de lokale lekkernijen met de seizoenskalender en het koken met deze prachtige producten!