Zelfgemaakt: verfrissende en kruidige lievevrouwebedstro-siroop
Zelf siroop maken is niet alleen leuk, maar ook heel praktisch, want siroop is lang houdbaar. Dit betekent dat je gedurende de gehele zomer en zelfs tot in de winter, als je genoeg siroop maakt, een verfrissende toevoeging hebt voor drankjes of desserts.
Met zijn onvergelijkbare smaak is lievevrouwebedstro ideaal voor een heerlijke siroop. Iedereen die de smaak van zelfgemaakte lievevrouwebedstro-siroop eens heeft geproefd, weet dat in de winkel verkrijgbare producten met kunstmatige smaakstoffen er niet aan kan tippen.
Als je zelf lievevrouwebedstro-siroop maakt, zal het niet de bekende felgroene kleur hebben, maar een zachte lichtgroene gele tint. Bovendien kun je er zeker van zijn dat het geen kunstmatige kleurstoffen bevat.
En nu zal ik het recept voor de heerlijke lievevrouwebedstro-siroop met jullie delen.
Inhoud
Hoe kom ik aan verse lievevrouwebedstro?
In het wild kun je lievevrouwebedstro in de bossen van Limburg aantreffen, maar het plantje groeit ook prima in je tuin op een schaduwrijke, koele standplaats bijvoorbeeld onder bomen of struiken. Het plantje is verkrijgbaar in tuincentra en houd van een voedselrijke vochtige losse bodem met een licht kalkgehalte.
Je kunt lievevrouwebedstro het beste oogsten net voor of aan het begind van de bloei in april. Knip daartoe de plant direct boven de grond af, spoel af onder helder water en dep droog. Het lievevrouwebedstro kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt in soepen, salades, desserts of dranken zoals in de bekende meiwijn.
Botanisch gezien behoort de bodembedekkende plant tot de galstro (Galium) van de familie der Rubiaceae (sterbladigen). In de volksmond is het lievevrouwebedstro ook bekend als geurig walstro.
Let op: Gebruik lievevrouwebedstro met mate en verzamel bij voorkeur niet bloeiende planten, omdat het cumarinegehalte in bloeiende lievevrouwebedstro toeneemt. Hoewel dit de typische smaak versterkt, kan het ook hoofdpijn veroorzaken.
Recept voor zelfgemaakte lievevrouwebedstro-siroop
Zelf lievevrouwebedstro-siroop maken: Deze ingrediënten heb je nodig
voor 500 ml
- 8–10 stengels lievevrouwebedstro
- 500 g suiker
- 500 ml water
- een halve bio-citroen
Daarnaast heb je nog het volgende nodig
- een trechter
- flesjes om te vullen
Zo maak je zelf lievevrouwebedstro-siroop
- Laat de geplukte stengels lievevrouwebedstro gedurende ongeveer een dag verwelken. Pas dan ontwikkelt zich de typische smaak.
- Verwarm de volgende dag het water met de suiker in een pan. Roer goed door met een houten lepel tot de suiker enigszins in het water is opgelost. Breng het water met de suiker vervolgens nogmaals aan de kook. De consistentie moet iets ingedikt en stroperig zijn.
- Laat de siroop lichtjes afkoelen. Snijd ondertussen de halve citroen in dunne plakjes.
- Voeg nu de stengels van de lievevrouwebedstro (als je ze in het wild hebt geplukt, maak ze dan van tevoren goed schoon) en de citroenschijfjes toe aan het siroopmengsel.
- Dek de pan af met de passende deksel en laat de siroop twee dagen trekken in de koelkast.
- Zeef de stengels van de lievevrouwebedstro en de citroen eruit en breng de siroop weer kort aan de kook.
- Steriliseer de te vullen flessen in kokend heet water.
- Vul de siroop in de flessen met behulp van een trechter.
Zelf lievevrouwebedstro-siroop maken: Tips voor gebruik
- Lievevrouwebedstro-siroop is ideaal voor het op smaak brengen van drankjes zoals limonade of cocktails. Voor een perfecte verfrissing meng je de siroop met koolzuurhoudend water en serveer je er een schijfje citroen bij.
- Lievevrouwebedstro-siroop past ook heel goed bij desserts: voeg gewoon een paar scheutjes toe aan het cakebeslag, pudding en geniet. Maak van naturel yoghurt een verfrissend dessert met een beetje van deze siroop.
- Een fles heerlijke siroop is versierd met een mooi cadeaulabel ook ideaal om cadeau te geven.
