Zelfgemaakt: kurkuma pasta voor gouden melk
Alleen al de beschrijving “gouden melk” geeft me een warm gevoel. Maar dit drankje kan veel meer dan er mooi uitzien en lekker smaken. Gouden melk is een traditioneel Indiaas drankje met wortels in de Ayurveda. Daar wordt het traditioneel gebruikt als geneesmiddel en immuunversterker. Dit effect is vooral te danken aan de kurkuma.
Kurkuma is afkomstig uit Zuid-Azië en staat daar bekend als een heilige plant. De gele wortel behoort tot de gemberfamilie, maar smaakt eerder mild kruidig. Het wordt niet voor niets een gouden specerij genoemd, want kurkuma wordt beschouwd als een waar wondermiddel: het zou het immuunsysteem versterken, een ontstekingsremmende werking hebben, de lever ontgiften, de spijsvertering bevorderen, pijn verlichten en de bloedsuikerspiegel verlagen. De opname van curcumine, de stof die in kurkuma zit, wordt door de combinatie met zwarte peper en olie in de pasta beter opgenomen.
De gouden melk is ideaal tijdens het koudere seizoen. Voor een dagelijkse portie gouden melk is het dus handig een voorraadje van de pasta aan te leggen. Een glas zelfgemaakte kurkuma pasta is ook een leuk cadeau-idee.
Inhoud
Recept voor kurkuma pasta voor gouden melk
Hier kun je het recept voor kurkumapasta voor gouden melk als PDF downloaden.
Ingrediënten
- 2 koffiekopjes water
- 100 g kurkumapoeder
- 2 tl geraspte gemberwortel
- 2 afgestreken tl kaneelpoeder
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl geraspte nootmuskaat
- 1 mespuntje merg uit een vanillestokje
- 1 tl kokosolie
- 150 ml melk of een plantaardig alternatief
- eventueel Chai kruiden
- kleine glazen potjes met deksel
Bereiding
- Breng het water in een pan aan de kook.
- Voeg dan de gember en de specerijen toe.
- Laat het mengsel op een laag vuur langzaam onder herhaaldelijk roeren inkoken tot een dikke pasta is ontstaan en het water is verdampt.
- Haal de pan van het vuur en voeg de kokosolie toe. Mix alles goed door elkaar.
- De kurkuma pasta is nu klaar. Doe deze in glazen potjes met deksel en bewaar ze in de koelkast De pasta is ongeveer twee weken houdbaar.
- Verwarm voor een kop gouden melk een theelepel van de pasta samen met de melk in een pannetje. Niet laten koken.
- Voeg eventueel wat opgeschuimde melk toe en bestrooi met Chai kruiden.
Tip: De bereiding is ook lekker met plantaardige melkalternativen.