heerlijk_eten

Zelfgemaakt: Knapperige kokos-granola

Zelfgemaakte granola staat in een klein potje op een leistenen plaat.
Van Julia N. • 15. maart 2024
0 Reacties

Het maakt niet uit of je een ochtendhumeur hebt of een vroege vogel bent: Mettertijd ontstaat er aan de ontbijttafel een bepaalde routine, vooral als het ’s morgens snel moet gaan. Zelfgemaakte granola is dan de ideale oplossing, want je kunt er eindeloos mee variëren. Bovendien kun je de granola perfect voorbereiden, bewaren of cadeau doen.

Wat is granola?

Veel mensen denken dat granola hetzelfde is als muesli, de bekende ontbijtklassieker. Beide bestaan uit granen met fruit of noten, maar granola doorloopt nog een extra bereidingsstap: de basis bestaat uit havervlokken die in de oven worden gebakken. Granola is dus eigenlijk gewoon gebakken muesli. Om ervoor te zorgen dat ze heerlijk knapperig worden, wordt er olie toegevoegd. Liefhebbers van zoet kunnen honing of agavesiroop gebruiken. Zo zorgt de granola in combinatie met melk, yoghurt of fruit voor een bijzondere bite en is bovendien veel gezonder dan de afgewerkte producten uit de supermarkt.

De ingrediënten voor de zelfgemaakte kokos granola zijn afgewogen en staan klaar op het werkblad.
In de muesli, als topping over yoghurt of pap – de krokante granola past eigenlijk overal bij.

Recept voor zelfgemaakte kokos-granola

Hier kun je het recept voor zelfgemaakte kokos-granola als pdf downloaden.

Ingrediënten

  • 180 g havervlokken
  • 40 g havermout
  • 50 g kokosrasp
  • 70 g licht geroosterde, gehakte amandelen
  • 60 g zonnebloempitten
  • 125 ml distelolie (of zonnebloemolie)
  • 4 el honing
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • ¼ tl zout
  • geraspte schil van een biologische sinaasappel
  • 80 g geroosterde kokosvlokken
  • 200 g cranberry’s
  • 60 g krenten of rozijnen

Bereiding

  1. Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Rooster de amandelen kort in een pan zonder vet. Laat ze afkoelen.
  3. Rooster de kokosvlokken in een pan zonder vet en houdt ze apart van de andere ingrediënten.
  4. Meng de olie met de honing, het vanille-extract, kaneel, zout en de sinaasappelschil in een kleine pan en verwarm het mengsel voorzichtig tot de ingrediënten vermengd zijn.
  5. Meng de havervlokken, havermout, kokosrasp, amandelen en zonnebloempitten in een kom en voeg de vloeibare ingrediënten toe.
  6. Roer het goed door elkaar, zodat alle droge bestanddelen worden bevochtigd.
  7. Verdeel het mengsel over een bakblik en bak de kokos-granola gedurende 30 minuten. Let op dat de granola niet verbrandt – schep de granola eventueel om.
  8. Laat de granola op het bakblik volledig afkoelen.
  9. Meng nu de krenten of rozijnen, de cranberry’s en de kokoschips door de granola.
  10. Doe het mengsel in een luchtdicht afgesloten pot.

.

 

De granola is in een glas verpakt, dat op een leistenen plaat staat.
Verpak de zelfgemaakte granola in een mooie glazen pot en geef het zo cadeau aan familie en vrienden.

Tips voor de zelfgemaakte krokante muesli

  • Je kunt het recept eenvoudig variëren: vervang de kokoschips door cornflakes, cranberry’s door chocoladestukjes, geroosterde amandelen door hazelnoten …
  • Voeg gewoon meer ingrediënten toe na het bakken van de granola.
  • Maak de granola veganistisch door de honing te vervangen door agavesiroop.
  • Voor een extra knapperige granola zijn havervlokken beter geschikt dan havermout.
  • Voor wie het graag zoeter wil hebben: 40 gram bruine suiker toevoegen aan het oliemengsel en op laten lossen.

 

recept
Julia N.

Julia jongleert als teamleidster content marketing bij Waschbär met ecologische onderwerpen in uiteenlopende teksttypen. Ze houdt ervan samen met haar vrienden en een vegetarische snack voetbal te kijken. Daarnaast sluit ze alles wat bambi ogen heeft direct in haar hart.

Schrijf een reactie

* Deze velden zijn verplicht