Feestelijk kerstmenu: drie ideeën voor een heerlijke kerstmaaltijd
Voor veel mensen is het kerstdiner het belangrijkste moment van de feestdagen: samen aan een mooi gedekte tafel zitten, het jaar de revue laten passeren, samen lachen en genieten van de een of andere lekkernij. De heerlijke aroma’s van gerechten met kerstspecerijen of de geur van versgebakken appeltaart zorgen voor een gevoel van geborgenheid.
Wist je dat elk land zijn eigen tradities kent als het om het kerstdiner gaat? Wat komt er in verschillende Europese landen op tafel? In Frankrijk eten ze graag luxe gerechten zoals kreeft, oesters of foie gras. Gebraden gans uit de oven geserveerd met rode kool en knoedels (ballen van aardappel-, brood- of pastadeeg) staat vaak in Duitsland op het menu. Op kerstavond komt er in Italie en Polen meestal vis op tafel. In Nederland is het gourmetten erg populair. Als de afwisseling hebben we verschillende ideeën voor een feestelijk kerstmenu op een rijtje gezet. Laat je inspireren.
Inhoud
Een kerstmenu voor iedereen
Als de lichtjes van de kerstboom branden en de familie zich rond de tafel verzamelt, kunnen we de drukte van alledag even vergeten. Het kerstmenu wordt meestal samengesteld volgens de traditie en herinneringen van de familie. Een combinatie van gerechten die van generatie op generatie wordt doorgegeven. De laatste jaren is het echter wat moeilijker geworden om rekening te houden met de verschillende voorkeuren, want er zijn allergieën en intolleranties bijgekomen. De een verdraagt geen gluten, de ander eet een veganistisch dieet en de kinderen willen liever schnitzel.
We laten je zien hoe je ondanks alles toch een feestelijk kerstdiner op tafel kunt zetten met onze drie zeer verschillende suggesties voor feestelijke kerstmenu’s. Natuurlijk kun je ook kiezen uit de verschillende gerechten en je eigen persoonlijke favoriete kerstmenu samenstellen.
Een eenvoudig kerstmenu zonder poespas
Tijdens de feestdagen wil je veel tijd doorbrengen met familie en vrienden. Dus een gemakkelijk te bereiden kerstdiner is dan ideaal. Snelle en eenvoudig te bereiden gerechten zijn bijzonder geschikt voor gezinnen met kleine kinderen. Zo kun je in een handomdraai een heel menu samenstellen en heb je genoeg tijd om spelletjes te spelen, te zingen en cadeautjes uit te pakken met elkaar.
Onze eenvoudige menusuggestie: feestelijke Wellington van pompoen en een romige parfait
Het hoofdgerecht is een feestelijk gerecht waar de kinderen ook dol op zullen zijn, want in plaats van rundvlees bestaat het uit een sappige pompoen omhuld met krokant deeg. De “pompoen-Wellington” kan een dag van tevoren worden klaargemaakt en op de dag zelf in de oven worden opgewarmd. Pommes Duchesses (Hertoginnenaardappeltjes) of aardappelkroketten zijn een prima bijgerecht; een frisse salade rondt de maaltijd af.
Ook het dessert op het kerstmenu laat kinderharten sneller kloppen: zelfgemaakte ijsparfait, die doet denken aan Viennetta. Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten en geen ijsmachine nodig. Het kan ook heerlijk van tevoren worden klaargemaakt. Onze tip: haal de parfait een half uur voor het serveren uit de vriezer, zodat hij lekker smeuig wordt.
Aanbevolen drankje: Een lichte appelpunch, die ook alcoholvrij kan worden gemaakt, past goed bij dit eenvoudige kerstmenu.
Het vegane kerstmenu
“Is er iets zonder vlees?” hoor je steeds vaker van mensen. Vegan eten is een feit, ook tijdens de feestdagen. Het is dan niet verwonderlijk dat veel klasieke gerechten ook zonder vlees kunnen worden bereid. Vaarwel varkenshaas, welkom gebraden champignons, pompoen en co. Er zijn nu ook talloze lekkere recepten voor andere versnaperingen zoals kaas, pudding of mousse waarin je dierlijke ingrediënten compleet kunt weglaten.
Onze vegan menusuggestie: rollade en chocolademousse
Het hoofdgerecht van het vegane kerstdiner bestaat uit een heerlijke rolade gemaakt van champignons, kastanjes en risotto rijst. Naar keuze omwikkeld met bladerdeeg. Het past goed bij winterse bijgerechten zoals rode kool en aardappelpuree of met een exotisch tintje gecombineerd met een zoete aardappelgratin met kardemom. Beide kunnen de dag van tevoren worden bereid en voor het diner kort worden opgewarmd.
Als afsluiting staat er een pure chocolademousse op basis van aquafaba op het menu. De mousse is licht en luchtig en heeft een volle chocoladesmaak. Bovendien bevat deze veel minder calorieën dan het “origineel”.
Aanbevolen drankje: Wat past er beter bij een vegan kerstmenu dan een fluweelzachte, kruidige kerstsmoothie die een beetje doet denken aan advocaat? Het wordt gemaakt van bananen, dadels, noten- of amandelmelk en specerijen.
Een kerstmenu met vis
De kerstdagen zijn bijzondere dagen waarop je iets speciaals kunt klaarmaken om het te vieren. Maar het hoeft niet altijd varkenshaas, gans of eend te zijn. Het hoofdgerecht van dit kerstmenu bestaat uit vis, namelijk karper. Het is een van de meest duurzame vissen uit lokale wateren. De karper komt oorspronkelijk uit Azië en werd door de Romeinen naar Europa gebracht.
Maar hoe is de vis op het kerstmenu terecht gekomen? Omdat advent in de christelijke traditie een tijd van vasten was, waarin geen vlees mocht worden gegeten, maakten de mensen op kerstavond een vis klaar om deze speciale avond te vieren. De bereiding van karper verschilt per regio of land: terwijl de vis in het zuiden traditioneel wordt gepaneerd en in stukken wordt gebakken, is de variant “blauwe karper” populair in het noorden. Hier wordt de vis gekookt in water met azijn en kruiden en behoudt zo zijn blauwachtige kleur.
Onze menusuggestie met vis: krokant gebakken karper en gepofte appel
Bij dit menu is het hoofdgerecht een krokante karpervariatie, waarbij de vis samen met fijne wortelgroenten in de oven wordt gegaard en een krokant korstje van paneermeel krijgt. Serveer met gekookte aardappelen en sperzieboontjes.
Onze tip voor kinderen: als de karper te “visachtig” smaakt voor de kleintjes, geef ze dan in plaats daarvan vissticks, die ook perfect passen bij aardappelen en sperziebonen.
Tot slot nog iets speciaals: gepofte appel. Een romige vanillesaus of een bolletje vanille-ijs maakt dit dessert helemaal compleet.
Aanbevolen drankje: Wat dacht je van een verfrissend gemberbier, dat goed past bij vis en gepofte appels. Deze alcoholvrije drank, ook bekend als “gemberbier”, heeft een zoete smaak met een beetje pit. Het is een welkome afwisseling van water, sap of limonade voor het hele gezin.
Een geslaagd kerstdiner: iedereen helpt mee!
Samen een kerstmenu bereiden is een mooie ervaring en kan de feestelijke sfeer verhogen. Hier zijn enkele tips over hoe iedereen kan helpen bij het bereiden van het kerstmenu:
- Feestelijke planning: Betrek familie en vrienden bij het plannen van het menu. Laat elk gezinslid zijn keuze aangeven en stel voor dat iedereen een bijdrage levert voor het menu. Dit zorgt voor een gevoel van saamhorigheid en voorpret.
- Taakverdeling: Verdeel de verschillende taken en gerechten zodat iedereen een concrete opgave heeft. Bijvoorbeeld het bereiden van (bij)gerechten, het dekken en versieren van de tafel of het mixen van feestelijke drankjes.
- Kookteams vormen: Als je een groot aantal gasten hebt, kun je het beste kookteams vormen om samen aan de diverse gerechten te werken. Dit bevordert teamwerk en zorgt voor een dynamische, communicatieve sfeer in de keuken.
- Taken voor kinderen: Zelfs de jongste gezinsleden kunnen meehelpen. Denk aan kindvriendelijke taken, zoals groenten wassen, in soep roeren of de tafel dekken. Zo voelen zelfs de kleintjes zich betrokken bij het kookproces. Laat de kinderen vooral altijd proeven van de gerechten waar ze mee werken.
- Achtergrondmuziek: Geniet van een feestelijke sfeer in de keuken door kerstmuziek te luisteren. Dit zorgt niet alleen voor een plezierige sfeer, maar motiveert ook om samen te zingen en te dansen tijdens het koken.
- Creatieve vormgeving: Laat ruimte voor creativiteit. Moedig de assistenten aan om hun eigen ideeën in te brengen of recepten te personaliseren. Dit maakt koken niet alleen leuk, maar ook bijzonder.