Zelfgemaakt: Gebroken chocolade met heerlijke toppings
Wanneer Sinterklaas weer eens te gul was met de chocolade, hebben we de restjes meestal gebruikt in zelfgemaakte muffins of chocolademousse. Maar nu willen we er eens iets anders van maken. Rond de feestdagen vind je in de schappen van de supermarkt heerlijke chocoladerepen met de meest bijzondere versieringen erop. De repen worden meestal in hun geheel of in stukken, als gebroken chocolade, verkocht. Zo kwamen we op het idee om onze eigen gebroken chocolade te maken. En kijk eens aan: Het is verbazend eenvoudig en het eindresultaat smaakt hemels. Zo hebben we de chocolade niet alleen hergebruikt, maar hebben we er ook persoonlijke kleine cadeautjes van gemaakt die er prachtig uitzien.
Inhoud
Welke chocolade kun je gebruiken?
In principe kun je elke soort chocolade gebruiken. Aangezien de chocolade wordt gesmolten, is het niet meer mogelijk om achteraf de “grondstof” te herkennen die is gebruikt. Dus het is perfect voor het gebruik van restjes van de overgebleven chocolade van Sinterklaas en Kerst. Wij hebben bijvoorbeeld een stuk chocoladeletter van melkchocolade en een paar stukjes van een reep melkchocolade gebruikt. Van een vorige baksessie hebben we witte chocolade gebruikt en die omgetoverd tot witte gebroken chocolade.
Wat is geschikt als topping?
Neem hiervoor eerst een kijkje in je voorraadkast om te ontdekken wat „weg” moet en wat je kunt gebruiken. Stukjes hazelnoot of walnoot, gekleurde hagelslag, amandelschaafsel en ook zoute pinda’s zijn lekkere toppings. Muesli-ingrediënten zoals cornflakes, gedroogde bessen, gevriesdroogde frambozen of bosbessen zijn eveneens prima geschikt als garnering. Restjes uit de snoepvoorraad zoals gekleurde chocoladesnoepjes, jelly beans of tumtummetjes en zelfs marshmallows kunnen ook worden gebruikt, net als gekonfijte gember of zelfgemaakte gekonfijte sinaasappel- en citroenschil. Probeer het gewoon uit.
Recept voor zelfgemaakte gebroken chocolade
Hier kun je het recept voor zelfgemaakte gebroken chocolade als PDF downloaden.
Ingrediënten
- chocolade, bijvoorbeeld restjes van Sinterklaas
- toppings naar keuze, zoals hazelnoten, smarties of tumtummetjes
- steelpan
- bakpapier
- bakplaat
Bereiding
- Breek de overgebleven chocolade in kleine stukken en smelt deze au bain-marie in een steelpan op een matig vuur.
- Hak de toppings indien nodig fijn.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Giet een dun laagje gesmolten chocolade op de bakplaat.
- Versier naar hartenlust met de voorbereide toppings en laat bij voorkeur een nacht opstijven.
- Breek de chocolade de volgende dag in stukken.
Tips en ideeën
- Bij lage temperaturen wordt chocolade snel hard en kan het zijn dat de toppings zich niet meer goed aan de chocolade kunnen hechten. Daarom kun je het beste niet te veel chocolade in één keer smelten.
- Je bepaalt de dikte van de gebroken chocolade door de chocolade dikker of dunner uit te smeren op de bakplaat.
- Het is spannend om zoete en zoute ingrediënten met elkaar te combineren. Gebroken chocolade met kleine zoute krakelingen is gewoon heerlijk.
- Het is bekend dat kinderen van snoepen houden. Laat je kind helpen of misschien is het maken van gebroken chocolade ook een leuke activiteit voor het volgende kinderfeestje. Zo hebben de kleine gasten ook gelijk een kleine souvenir van het verjaardagsfeestje.
Let op: Wees voorzichtig wanneer je de warme chocolade op de bakplaat giet. Dit kan het best door een volwassene worden gedaan. - Verpak de gebroken chocolade in mooie glazen potten. De ontvanger kan deze na het snoepen hergebruiken.
Het maken van gebroken chocolade is heel erg leuk en een prima manier om restjes te gebruiken. Het hele gezin kan creatief meehelpen met de versieringen. Tegelijkertijd ziet het eindresultaat er niet alleen mooi maar ook erg smakelijk uit.
Geniet van het experimenteren en het snoepen.