heerlijk_eten

Zelfgemaakt: Appeltaart

Een stuk appeltaart met een portie room staat klaar op tafel.
Van Danah Ruf • 3. oktober 2020
0 Reacties

Koffie met een punt warme appeltaart, met of zonder slagroom is onderdeel van de Nederlandse cultuur. Er zijn veel verschillende varianten verkrijgbaar van een klassieke variant tot een appelkruimelvlaai. In de herfst is er vaak een overvloed aan rijpe appels en dan is een gesloten appeltaart een bijzonder lekkere optie om appels te verwerken. Voor een gesloten appeltaart zijn namelijk veel meer appels nodig als voor een klassieke appeltaart en wat consistentie betreft is een gesloten appeltaart veel sappiger. Een beetje kaneel in de vulling maakt de eenvoudige combinatie van zanddeeg en appels perfect.

Recept voor een gesloten appeltaart

Hier kun je het recept voor een gesloten appeltaart als PDF downloaden.

Ingrediënten

Deeg 

  • 360 g bloem
  • 100 g suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 1 snufje zout
  • 2 eieren
  • 180 g boter

Vulling

  • 750 g appels
  • sap en geraspte schil van 1/2 bio-citroen
  • 1 el boter
  • 1 tl kaneel

Voor het glazuur

  • 100 g poedersuiker
  • 2 el citroensap

Bereiding

  1. Doe de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de suiker, de vanillesuiker, het zout en de eieren toe. Snijd de koude, maar niet te harde boter in vlokken met een mes en kneed alles tot een soepel deeg.
  2. Laat het deeg 20 minuten afgedekt in de koelkast rusten.
  3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
  4. Kook de appels met het citroensap, de geraspte citroenschil, de boter en een eetlepel water een paar minuten op laag vuur, maar laat de appels niet te zacht worden. Vervolgens afgieten en laten uitlekken.
  5. Rol 2/3 van het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit. Bekleed de bodem van de ingevette vorm met het deeg en vorm de randen. Prik met een vork meerdere gaatjes in de bodem.
  6. Verdeel het appelmengsel over de deegbodem en bestrooi deze met kaneel. Rol het overige deel van het deeg uit en leg het als deksel op de appels. Druk de randen goed aan en bak de taart 45 minuten in de oven op 200 °C boven- en onderwarmte.
  7. Meng voor het glazuur de poedersuiker met het citroensap. Bestrijk er de nog warme appeltaart mee.

Tips

  • De taart smaakt het beste lauwwarm met een beetje slagroom. Als je van rozijnen houdt, dan kun je deze aan de appelvulling toevoegen.
  • Wie de appels niet met de hand wilt schillen, kan een appelschilmachine gebruiken. Zo wordt appels schillen twee keer zo leuk.

 

Een appelschilmachine staat op de tafel en schilt een appel.
Met een appelschilmachine zijn de appels in een handomdraai geschild.

recept
Danah Ruf

Danah Ruf is een oud-Waschbär-medewerkster: na haar opleiding heeft ze als social media manager de sociale mediakanalen van Waschbär onder haar hoede gehad. Nu slaat ze als student een nieuwe weg in, maar gelukkig blijft ze dankzij haar passie voor schrijven bij ons als auteur voor het magazine. Als tegenwicht voor het leren en schrijven houdt Danah van beweging: of het nu gaat om fietsen, yoga, wandelen, boulderen, dansen of reizen. Als ze genoeg frisse lucht heeft gehad, leeft ze zich creatief uit in de keuken of aan de knutseltafel, of zoekt op rommelmarkten naar interessante vondsten met een verhaal.

Schrijf een reactie

* Deze velden zijn verplicht