Zelfgemaakt: kruidenmengsel voor glühwein of alcoholvrije punch
Als het buiten ijzig koud is, gaat er niets boven opwarmen met een glas glühwein of alcoholvrije punch na een flinke wandeling. Glühwein en warme punch geven ons niet alleen warmte in het koude jaargetijde, maar zorgen ook voor gezellige uurtjes met het hele gezin. Maar kant-en-klare producten bevatten meestal veel suiker of andere toevoegingen. Wat fijn dat je deze kerstmarktklassieker eenvoudig zelf kunt maken met biologische kruiden en biologisch fruit, precies zoals jij het lekker vindt. Klassiek met kaneel en kruidnagel, oosters met vanille of fruitig met appel. Met zelfgemaakte glühweinkruiden weet je precies wat erin zit. Verander je keuken in een winters kruiden- en specerijenparadijs: Hier volgt het recept voor zelfgemaakte glühweinkruiden.
Inhoud
Zelf glühweinkruiden maken: een mooi, duurzaam cadeau
Zelfgemaakte cadeaus uit de keuken zijn altijd een superleuk idee, omdat ze de ontvanger laten zien dat je de tijd voor hem of haar hebt genomen. Zelfgemaakte glühweinkruiden zijn ook duurzaam. Alle ingrediënten zijn immers in biologische kwaliteit te koop. En als je de heerlijke glühweinkruiden in een mooi glazen potje doet als cadeau, kan de ontvanger deze opnieuw gebruiken zodra de glühweinkruiden op zijn.
Zelf glühweinkruiden maken is niet alleen duurzaam, het kruidenmengsel kan ook op verschillende manieren worden gebruikt. Of het nu gaat om rode of witte glühwein, met of zonder alcohol, of om fruitige kinderpunch van appel- of druivensap, met de zelfgemaakte glühweinkruiden kun je allerlei warme winterdranken op tafel zetten.
Bovendien: met zelfgemaakte glühweinkruiden geef je niet alleen genot cadeau, maar ook sfeervolle momenten. Want zelfgemaakte glühwein biedt ons volop gelegenheden voor gezellige avonden met z’n tweeën, met vrienden of met het hele gezin of familie. Samen tijd doorbrengen in een feestelijke sfeer onder het genot van glühwein: bestaat er een beter cadeau?
Zelf glühweinkruiden maken: zo doe je dat
Je kunt het recept voor de glühweinkruiden als PDF hier downloaden.
Ingrediënten voor klassieke glühweinkruiden
Voor één grote voorraadpot (250 ml)
- 4-5 biologische sinaasappels
- 8 kaneelstokjes
- 20 steranijs
- 32 pimentkorrels
- 40 kruidnagelen
- 20 kardemompeulen
En zo maak je het glühweinkruidenmengsel
- Was de sinaasappels in heet water, wrijf ze droog en schil er fijne reepjes van met een dunschiller. Spreid de sinaasappelschillen plat uit op bakpapier en droog ze ongeveer een uur in een heteluchtoven op 80 °C. De schillen kunnen ook gedroogd worden in een voedseldroger. De schillen moeten zo droog zijn, dat ze in kleine stukjes gebroken kunnen worden.
- Breek de kaneelstokjes in stukken en stamp ze grof met de overige specerijen in een vijzel. Voeg de sinaasappelschil toe en doe het kruidenmengsel in een luchtdichte pot.
Bereiding van de glühwein: Verwarm een liter wijn (rood of wit) of sap (appel- of druivensap) in een pan, geef twee tot drie eetlepels van de glühweinkruiden in een theezeefje of theefilter en hang deze in de pan. Je kunt de glühweinkruiden er ook direct doorheen roeren en de vloeistof voor het serveren door een fijne zeef gieten. Laat het mengsel vervolgens 30 minuten trekken op de uitgeschakelde kookplaat en breng de glühwein naar wens op smaak met bruine suiker. Verwarm de drank opnieuw voor het serveren (pas op dat het niet kookt!) en garneer met wat verse sinaasappelschil.
Zelf glühweinkruiden maken: fruitige en oosterse variaties
- Fruitig fris met een vleugje pit: Citroen en gember geven de glühwein een verfrissende fruitige smaak met een beetje pit. Voeg hiervoor gedroogde citroenschil en gedroogde stukjes gember toe aan de klassieke glühweinkruiden. Dit mengsel is ideaal voor witte wijn of appelsap.
- Een vleugje Oriënt: zin in een pittige, oosterse smaak? Meng dan het merg van een vanillestokje en wat geraspte nootmuskaat door je zelfgemaakte kruidenmengsel. Als je het pittiger wilt, kun je een snufje cayennepeper toevoegen. Past goed bij rode wijn of druivensap.
- Honing-appel-kaneel: Voor deze fruitige,zoete combinatie gebruik je iets meer kaneelstokjes dan voor de klassieke glühweinkruiden en voeg je gedroogde appelstukjes toe. Roer tijdens het verwarmen wat honing door de drank om deze wat extra zoetheid te geven. Deze variant is het meest geschikt voor kinderpunch gemaakt van wit druivensap of appelsap, maar ook voor rode of witte wijn.
Ontdek hier andere receptideeën om van te smullen of mee te toasten in het Waschbär-magazine:
