Zelfgemaakt: vlierbloesemsiroop
Zodra de vlierstruiken in bloei staan, is het tijd om het voorjaarsgevoel te bewaren middels een overheerlijke vlierbloesemsiroop. Daarom gaan we op pad met een snoeischaar en een mand om vlierbloesem te verzamelen. De beste tijd om de vlierbloesemschermen te plukken is ’s ochtends op een droge dag. De schermen niet wassen, maar even uitschudden, zodat de insecten die erin kunnen zitten eruit vallen. Gebruik bij voorkeur de schermen met frisse bloesem, waarvan alle bloemetjes open zijn. Bij thuiskomst wordt een grote pan met deksel klaargezet. Daarin komen de vlierbloesemschermen zonder steel. Deze worden overgoten met een suikersiroop en na twee dagen rusten op een koele plek vult de delicate geur van de bloesem het hele huis. Nu de geurige vloeistof zeven en aan de kook brengen en klaar is je zelfgemaakte vlierbloesemsiroop.
Op warme dagen drinken we de siroop graag verdund met mineraalwater, eventueel met een schijfje limoen en wat muntblaadjes. Ook kan hij gebruikt worden als zoetmiddel in zelfgemaakt jam, een fruitsalade of over vers fruit. Het zorgt voor een speciale smaak. Natuurlijk kun je met de zelfgemaakte siroop ook een lekkere Hugo-cocktail maken.
Inhoud
Recept voor vlierbloesemsiroop
Hier kun je het recept voor vlierbloesemsiroop als PDF downloaden.
Ingrediënten
(voor 1 liter siroop)
- 1 l water
- 1 kg suiker
- ca. 25 vlierbloesemschermen
- 1 onbehandelde citroen
Bereiding
- Maak een suikersiroop in een verhouding van 1:1 water en suiker. Hier dus 1 liter water met een kilo suiker. Kook de vloeistof tot deze weer helder is.
- Controleer intussen de vlierbloesems, verwijder eventuele droge blaadjes en ongewenste diertjes, en snijd de citroen in plakjes.
- Giet de suikersiroop in een grote pan of meerdere pannen, afhankelijk van de hoeveelheid, zodat er bovenaan nog voldoende ruimte overblijft.
- Voeg de bloemen en de schijfjes citroen bij de suikersiroop, dek af en laat minstens 24 uur maar niet langer dan 48 uur trekken. Hoe langer de trektijd, hoe intenser de smaak.
- Giet nu alles door een groot vergiet zodat je alleen het vocht overhoudt. Giet het daarna door een katoenen doek.
- Breng de vloeistof nu aan de kook en giet deze voorzichtig in schone uitgekookte flessen. De flessen na het vullen direct goed afsluiten.
Tip: Een mooie fles met vlierbloesemsiroop versierd met een strikje en een etiket is ook leuk om cadeau te geven.
