Zelfgemaakt: Kerstcake bakken met kinderen
Wat is er mooier in de winter dan bakken met kinderen in een warme, gezellige keuken? Het bakken van taaitaai-koekjes, zelfgemaakte speculaas of fijne “Hildabrötchen” staan voor ons ieder jaar op het programma in de decembermaand. Maar voor als je geen zin hebt in koekjes hebben we hier een heerlijk alternatief: een met noten gevulde kerstcake met fruitig glazuur. Dit kindvriendelijke recept is superpraktisch, omdat de ingrediënten gewoon in kopjes worden afgemeten. Dus ook jongere bakfanaten kunnen meehelpen met bakken. Bovendien is de kerstcake lekker snel klaar. Ideaal voor als kinderen ongeduldig zijn.
Inhoud
Welke maat kop heb ik nodig voor de kerstcake?
Gebruik bij voorkeur een kop die ongeveer 200 gram kan bevatten, met een maximum van 250 gram.
Recept voor een eenvoudige kerstcake
Hier kun je het recept voor een kerstcake als PDF downloaden.
Ingrediënten
voor het deeg
- 2 kopjes bloem (zie de tip over de maat van de kop hierboven)
- 1 niet helemaal vol kopje zachte boter, in stukjes gesneden
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 kopje zure room
- 1 zakje bakpoeder
voor de vulling
- 1 kopje walnoten
- 1 kopje rozijnen
- 1 kopje suiker
- 1 ei of 1 scheutje room
voor het glazuur
- 1 kopje poedersuiker
- ¾ eetlepel appelsap
- chocoladeglazuur
Overige benodigdheden voor de kerstcake
- roerlepel
- Mengkom
- aardappelstamper
- Deegrol
- ronde bakvorm
- bakpapier
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een samenhangend geheel.
- Verdeel het deeg in twee helften.
- Rol de ene helft van het deeg uit op bakpapier en leg het in een ronde taartvorm. Vorm een rand van ongeveer een centimeter hoog.
- Hak de walnoten voor de vulling grof, bijvoorbeeld met een aardappelstamper.
- Meng de ingrediënten voor de vulling en verdeel ze over de deegbodem.
- Rol de tweede helft van het deeg uit en bedek hiermee de vulling.
- Bak de taart in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten en laat afkoelen
- Meng de poedersuiker met het appelsap en verdeel het over de taart. Of maak de chocoladeglazuur au-bain-marie warm en verdeel deze over de taart.
Deze cake is een paar dagen houdbaar en is daarom zeer geschikt om vooraf te bakken voor feestjes.